做七，就是在逝者去世当天开始算起，每过七天，便进行一次祭拜。头七仪式的举行是在逝者去世后当天，逝者的女儿来吊唁堂祭，用女儿带过来的祭品举行上饭仪式(详下节)。之后二七、三七、四七，包括六七、七七仪式都是相同的，且都在举办丧礼的丧主家进行。在长流村做七时，如果当天阴历日期带七，如初七、十七等的日子即犯七就不可以举办仪式，可以往后延迟。
仪式过程如同家祭一般。然而五七时，就是逝者的女儿家主持仪式，太阳未出时就要做七上饭，从家带上桌子、板凳、一把伞、一把稻叉来到逝者的坟前，把伞绑在稻叉上，放在坟边，再摆上桌子及饭菜等祭拜。对于五七，民间有个说法，即烧完五七饭之后，逝者才知道自己已经去世了。做七完成后，丧礼基本告结束了，之后就是烧周年饭了。周年饭的上饭日期是在第二年的周年纪念日的前两天，选择这一天是因为这样可以让子孙兴旺发达。
受佛教影响，人死后举行“斋七”，每七天设斋会追荐一次，共追荐七次，即七七四十九天，以为这样可以超度亡灵。又说佛经认为人从死后到出生之间，亡灵有“中阴身”寻求生缘，以七日为一周期，不得生缘，更续七，至七七必转生。以后有“百日”“忌辰”(逝世周年)，从“鬼灵”转入“祖灵”的信仰仪礼。
相反，也有人认为做七习俗本于道教。民间关于做七由来的种种解释，多与道教的地狱结构及功能的宣传相吻合。清赵翼在《陕余丛考》卷三十二还结合做七习俗起于元魏、北齐的历史背景来对此论证:“按元魏时，道士寇谦之教盛行，而道家炼丹拜斗，率以七七四十九日为断，遂推其法于送终，而有此七七之制耳。”